11月15日至17日，由扬州大学联结全国中餐业联结会饮食、江苏省旅游学会联合主办，扬州大学旅游烹调学院冰球突破、中餐非遗技能传承文明和旅游部中心实行室等单元承办的首届饮食文明地舆与美食旅游查究前沿论坛暨中餐非遗技能传承文明和旅游部中心实行室2024年学术年会正在扬州告成举办。来自南京大学、厦门大学、中山大学、扬州大学等高校的150余位专家学者及青年教员出席勾当冰球突破冰球突破，共话立异开展。

　　扬州大学党委常委、副校长赵文雅，全国中餐业联结会会长邢颖，江苏省旅游学会会长黄震方，以及南京大学教员章锦河等出席开张式并楬橥致辞。赵文雅夸大，扬州大学向来全力于学科的交叉调解与立异开展，本次年会的举办，恰是对国度政策的主动反应，旨正在集聚行业灵巧，协谋饮食文明地舆与美食旅游范畴的表面修建、多维度框架及试验途途，为合联学科的高质地开展注入强劲动力。

　　该勾当分为主题通知与分论坛两个阶段冰球突破。主题通知阶段，全国中餐业联结会会长邢颖饮食，厦门大学一级教员、博士生导师彭兆荣，中山大学教员、博士生导师曾国军，扬州大学教员冰球突破、博士生导师侯兵，区分缠绕美食旅游怎么赋能都邑特点化开展、人类学视角的“滋味”解读、古板饮食与非遗传承饮食、大食品观政策下的“人-食-地”合联重塑、旅游影响下的地方饮食文明出产嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题实行了深刻的剖判与互换。

　　来自《旅游科学》编纂部的张圆刚、《美食查究》编纂部的王芙蓉区分从旅游学科系统、美食交叉查究两个方面实行科技论文写作与投稿的深刻解读饮食。分论坛分为四个大旨：饮食文明地舆的表面与试验寻找、文旅调解与美食旅游的新途途、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅资产的调解开展。

　　“本次勾当是扬州大学饮食文明与餐饮科学查究的有益寻找饮食，敷裕呈现了餐饮美食查究的多元视角，缠绕史册、文明、科技等方面酿成了交叉调解查究的学科架构。勾当获得了扬州市文旅、商务等部分及合联高校的有力赞成，扬州市旅游协会、烹调餐饮行业协会的主动反应冰球突破，形成了普遍的社会影响。”扬州大学旅游烹调学院院长侯兵说。（扬轩）首届饮食文明地舆与美食旅游商量前沿论坛正冰球突破在江苏扬州举行