该集团2024财年（截至2024年3月31日）财报显示，去家族化饮食、加码大湾区后的大师笑收入达史籍巅峰，它的营收秤谌跨越疫情前2019财年的84.96亿港元饮食。

　　但情形很速又显露了改观。11月28日，大师笑集团揭晓中期功绩。截至2024年9月30日止6个月，大师笑集团录得营收42.65亿港元，同比低重1.2%，这也是大师笑集团自疫情时刻的2021财年中期此后，中报营收初度显露下滑；股东应占溢利为1.44亿港元，同比大幅下滑28.2%。

　　对待功绩下滑紧张的缘由，大师笑集团默示冰球突破，叙述期内，具体经济低迷，表游及境表消费不断补充，加上消费疲软，令香港市集情况进一步受压；而中国内地则因为经济疲软而导致激烈的价钱竞赛，令具体餐饮业显露了比预期更为紧张的下滑，障碍集团功绩。其余，此前高基数也对功绩变成影响。

　　大师笑集团旗下有三大餐饮品类，分散为速食餐饮（大师笑品牌、一粥面品牌）、息闲餐饮（意粉屋、上海姥姥、米线个品牌）、机构饮食（向学校、病院及其他公私营机构供给餐饮），个中内地市集只开设了大师笑品牌。

　　按区域划分冰球突破，中国内地交易的收入淘汰1.5%至7.6亿港元，华南速餐交易收入补充0.4%至百姓币690.7百万元，同店发卖录得负伸长8%。

　　财报默示，中国内地的经济自旧年玄月初阶疲弱，但集团依赖从来的品牌价钱定位，以及与社区浓厚的连合，交易不绝暴显露强劲韧性，直至本年七月市集显露激烈的价钱竞赛，并演造成割喉式减价战。

　　如其所言，2024年中国餐饮业的贬价潮越发澎湃，囊括和府捞面、楠暖锅、九毛九旗下的怂暖锅等正在内的多个品牌纷纷贬价。譬喻，7月“太二酸菜鱼客单价跌至七年前”一度冲上微博热搜；呷哺呷哺通告均匀客单价不跨越60元；和府捞面新一轮贬价后主流产物价钱区间下调至16元-29元冰球突破。

　　正在日益激烈的市集竞赛中，餐饮企业正面对困局。正在近期的一场行业论坛上，呷哺呷哺创始人贺光启公然叫苦：“餐饮曾经进入一个格表卷的时期。我不是很赞成打价钱战。”9月，喜茶正在给工作合股人发表的内部信中默示，面临行业陷入的同质化竞赛，喜茶改日将拒绝惯性的同质化思想，不做纯正的低价内卷。

　　对待如此的市集景况，大师笑默示实行供应链微和谐租务重组，以维持功绩稳重。其余，大师笑也推出“一早大师笑”系列，发动早市交易。叙述期内，大师笑正在内地开设8家新店，期末运营176家，这个数字曾经跨越大师笑品牌正在香港的门店数目。而大师笑还准备一连正在内地开设10家新店冰球突破。

　　本年3月，大师笑方面曾默示集团的标的是正在两到三年内，通过直营开店的方法，让内地的大师笑门店数到达280间。也便是说，集团3年内要正在内地新开约110家大师笑门店，即每年要新开约37家门店。但这家公司显明没有猜念到急转直下的市集情况及公司功绩改观，而这个标的能否一连仍有待验证。

　　至于大师笑集团的香港交易，叙述期内收入淘汰1.2%至35亿港元。个中，速食餐饮交易收入微整0.3%至25.7亿港元，营收占比达60.4%，该交易厉重囊括大师笑速餐及一粥面，同店发卖分散录得负伸长2%及1%；其余，包括上海姥姥等正在内的息闲餐饮交易，收入同比淘汰8.9%至4亿港元。

　　财报默示，虽然有所猜念，集团对本年首季经济的下行速率和幅度，以及市民消费支付的疲弱水准仍感不测；经济疲软对息闲餐饮交易的影响越发显明饮食，消辛苦削弱、境表消费补充，加上入境游客升幅舒徐，对晚市、周末和节日假期的发卖影响甚深。

　　港人北上消费、当地住户消费趋于审慎、访港游客消费形式改造等身分交错，令香港餐饮业现在面对厉苛挑拨。

　　大速活集团尚未披露中期功绩，但发表了盈警称，叙述期内该集团估计净利润同比大幅低重50%-60%，利润直接腰斩；界限较幼的翠华控股（01314.HK），其截至9月的中报显示，营收同比下滑9.8%至4.48亿港元，股东应占溢利同比下滑4.8%至640万港元；主打米线.HK)中期溢利同比低重55.8%，正在财报中直言“面临的挑拨是集团建立此后最棘手的一次”。

　　香港统计处披露的数据显示，第3季食肆总收益价钱的权且猜度为267亿元，按年下跌1.3%，扣除其间价钱转化影响，第3季的食肆总收益以数目计的权且估辩论上年同季下跌3.3%。香港当局讲话人即日默示，改日游客和市民消费形式转动会一连影响食肆交易体现饮食。内地餐饮激烈减价战让行冰球突破家笑吃不用