扬子晚报网11月17日讯（通信员 王国静 记者 陈咏）15日到17日，首届饮食文明地舆与美食旅游探究前沿论坛暨中餐非遗技巧传承文明和旅游部要点测验室2024年学术年会，正在扬州告成举办。

　　本次举动由扬州大学纠合宇宙中餐业纠合会、江苏省旅游学会主办，扬州大学旅游烹调学院、中餐非遗技巧传承文明和旅游部要点测验室等单元承办。来自南京大学、厦门大学、中山大学等高校的150余位专家学者列入举动。

　　扬州大学党委常委冰球突破、副校长赵文雅教师展现，扬州大学全力于学科的交叉统一与革新成长，本次年会的举办是对国度计谋的主动呼应，旨正在集聚行业机灵，协谋饮食文明地舆与美食旅游范畴的表面修建、多维度框架及实施旅途冰球突破，为合系学科的高质地成长注入强劲动力。邢颖致辞说，要将探究收效转化为推进旅游业成长的现实举动，延续推进文明与旅游的深度统一，鼓动文明旅游业的高质地成长。黄震方则聚焦数字工夫新机缘饮食，讨论了美食旅游正在推进文旅财富成长中的紧要效用。

　　举动分为要旨讲演与分论坛两个阶段。要旨讲演阶段，宇宙中餐业纠合会会长邢颖，厦门大学一级教师、博士生导师彭兆荣，中山大学教师、博士生导师曾国军、贵州大学教师邓力、扬州大学教师、博士生导师侯兵，诀别环绕美食旅游奈何赋能都会特征化成长、人类学视角的“滋味”解读、古代饮食与非遗传承、大食品观计谋下的“人-食-地”相干重塑、旅游影响下的地方饮食文明坐蓐嬗变、中国餐饮的科学化与智能化等前沿议题，实行深刻剖释与交换。分论坛分为四个核心：饮食文明地舆的表面与实施探寻、文旅统一与美食旅游的新旅途、饮食非遗与消费趋向、数智科技与文旅财富的统一成长冰球突破饮食。举动还筑设了精良论文评比和颁奖症结，过程专家组多轮次肃穆评审，复旦大学冰球突破、西南大学、华南农业大学、扬州大学等单元作家提交的论文获评精良。

　　扬州大学旅游烹调学院院长侯兵展现，本次举动是扬州大学饮食文明与餐饮科学探究的有益探寻冰球突破，再现了餐饮美食探究的多元视角，环绕玄学、史册、文明冰球突破、科技等方面造成了交叉统一探究的学科架构，出现了寻常的社会影响。首届饮食文明冰球突破地舆与美食旅游商量前沿论坛正在扬州举办